Kochen auf Reisen…Roadtrip mit Zelt

In 2017 waren wir mit 2 Rucksäcken auf Sardinien unterwegs. Wir haben am Flughafen Cagliari unser Leihvehikel abgeholt, um unseren Roadtrip an der Küste zu beginnen. Die Strecke kann man mehr oder weniger akkurat auf der Karte nachvollziehen – die Bilder für die Abschnitte in unseren Köpfen sind immer noch wunderbar: Halbwilde Tiere auf Nebenstrecken,…

deftiges Rollbrot (pull apart)

Gefülltes Brot ist für mich ideal zum Mitbringen für Buffets (hallo, Volker!) oder für das Büro zum Geburtstag: vorbereiten, einpacken, satt machen – und es ist wandelbar. Ich mache gern 2 Sorten: ein Brot mit vegetarischer und eines mit fleischhaltiger Füllung. So haben alle etwas davon – vegan wird das Brot leider schon wegen des…

Saftiger Zitronenkuchen

Nomnomnom! Es sollte Kuchen zum Geburtstag geben und zufällig hab ich den Lieblingskuchen der lieben Kollegin gebacken. Plötzlich war der Erwartungsdruck ganz schön hoch… Sie bat um schnelles Hochladen des Rezepts 😊 Für eine Kastenform braucht man: 125 g weiche Butter mit 200 g Zucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Saft und Schale 1 Biozitrone…

Knäckebrot!

Meine liebe Kollegin legt mir manchmal etwas Leckeres auf den Tisch, das ich unbedingt probieren muss. Dieses Knäckebrot liebte ich so sehr, dass ich sie bestochen habe, das Rezept zu erfahren 🙂 Manchmal sind es gute Lakritze, die einem weiterhelfen! Für zwei Bleche knuspriges Knäckebrot braucht man: 170 g Dinkelmehl 630 65 ml Pflanzenöl 300…

Kartoffelsalat 

Weihnachten ohne Kartoffelsalat? Ganz gewiss nicht! Dieser Salat mit Würstchen hat früher nach einem langen Weihnachtstag im Auto von Großelternpaar zu Großelternpaar auf uns gewartet und hat uns die Zeit des Wartens auf den Tannenbaum verkürzt; und wenn ich ehrlich bin, wurde Mamas Kartoffelsalat irgendwann wichtiger als Geschenke unterm Baum. Bis heute mach ich diesen…

Feierabend-Maultaschen mit Pilzsahne

Diese Maultaschen sind nicht selbst gemacht. Für einen Versuch habe ich mal von einem lieben Schwaben erst viel Schelte eingesteckt und dann das aufwändige Rezept von seiner sehr lieben Mutter ergattert. Nach einigen Übersetzungsübungen mit ihm ins Norddeutsche habe ich beschlossen, dass es besser wäre, seine Mutter macht sie weiter für ihn. Das Rezept habe…

Süßkartoffel mit Feta und Nüssen

Wenn wir kaum was zu Hause haben, werden wir besonders kreativ… Und geklappt hat es bisher immer irgendwie. Aber dieses Mal war ich besonders glücklich und satt: 1 große Süßkartoffel schälen und längs in fingerdicke Scheiben schneiden 1 Backblech mit 2-4 El Öl bepinseln und die Kartoffeln darauf ausbreiten. Bei 180℃ schon mal in den…

Mie-Nudeln mit Röstkürbis und Spinat

Meine liebe Kollegin erwärmte gestern Resteessen zum Mittag in der Firma und es sah ungefähr so aus wie auf dem Foto… Ich gebe zu, ich war ein bisschen neidisch 🙂 Hier ist meine Version für 2: 2 „Nester“ Mie-Nudeln mit kochendem Salzwasser übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. 1/3 Hokkaidokürbis von den Kernen befreien…

Saltimbocca mit glasierten Wurzeln und Rosmarinkartoffeln

Auf Wunsch eines bestimmten Herren ist ein anderer bestimmter Herr zu einem guten Sonntagsessen gekommen: ein Freund bat um ein italienisches Rezept, da er seltener mediterran koche. Diesen Wunsch habe ich ihm gern erfüllt, wollte aber ausnahmsweise einen Bogen um Pasta und Risotto machen und ein bisschen Fleisch auf den Tisch bringen. Wer kein Kalbsschnitzel bekommt,…

Resteessen: Tortellini mit Wurzeln und Mozzarella

So lecker kann schnell, günstig und Aufräumen sein: die Möhrchen mussten weg, da sie nicht mehr die Frischsten waren, die Tortellini haben wir immer im Schrank für den Hunger-Notfall und Mozzarella ist auch oft im Schrank. Viel mehr ist da auf dem Teller auch nicht drauf 🙂 1 Packung trockene Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser…

Eigenkreation Eistee

Heute macht der Sommer in Kiel einen Tag Pause und versorgt die Gärten mit genügend Regen – trotzdem kann ein Eistee doch sehr erfrischen und Durst löschen. Besser als der gekaufte aus dem Supermarkt schmeckt mir der selbstgemachte Eistee, der weniger Zucker hat und herrlich nach Belieben mit Kräutern, Zitronensaft oder Ingwer gewürzt werden kann. Daher auch…

einfache Karamellsauce für alles

Gerade backe ich eine Torte – naja, sie wartet im Kühlschrank darauf, dass sie erstarrt, denn der Backofen wird heute nicht gebraucht. Es wird ein zweilagiger Käsekuchen mit untergerührter Karamellsauce und karamellisierten Haselnüssen auf einem Kekskrümelboden, der durch Schokolade zusammengehalten wird. Insgesamt hört sich das gut an, sieht gut aus, kann aber nicht viel (glaub…